Mãos de Vaca

Bife de Chorizo Quando se fala da gastronomia argentina, a primeira coisa que se vem à mente é o churrasco ( parilla ), principalmente o famoso bife de chorizo , um corte conhecido como entrecot no Brasil, uma carne macia e muito saborosa. Há um mito entre os brasileiros que todos os bifes de chorizo em Buenos Aire s são bons, o que está longe de ser verdade. Existem ótimos bifes de chorizo, mas também os bifes de chorizo sola. O que pode ocorrer é que aquela portinha imunda perdida em alguns dos barrios portenhos prepare carnes excelentes, mas isto não é a regra. Outro equívoco é ir em algum restaurante, principalmente os de bufê livre ( tenedor libre ), pedir um bife de chorizo e receber uma carne qualquer, ainda mais se o churrasqueiro perceber que é turista e, por isto, que não saberá identificar qual é o corte. Há muitos restaurantes do gênero que simplesmente lhe dão qualquer carne no lugar de um verdadeiro bife de chorizo . Como saber se o restaurante tem um bom churra...

A combinação de bom preço, ótima localização e refeições suculentas fazem do Tri-Tip Grill a maior descoberta deste ano. Situado no subsolo do Rockefeller Center , região quase inexplorada pela maioria dos turistas, o Tri-Tip é o primeiro da rede em Nova York, preparando um churrasco saborosíssimo. É o tipo de lugar frequentado e conhecido principalmente por locais, mas, se você decidir aparecer por lá na hora do almoço, vai se deparar com uma fila enorme e um razoável tempo de espera, pois executivos que trabalham no Rockefeller Center lotam o pequeno restaurante. A especialidade deles é o "tri-tip" do boi, que corresponde à nossa alcatra e parte da maminha (se tiver um churrasqueiro profissional por aqui que entenda mais do assunto, por favor, corrija-me) e que é mais saborosa quando preparada um tanto mal-passada ( medium rare ), mas você pode pedi-la ao ponto ( medium ) ou bem passada ( well done ) se for ao seu gosto. Aliás, esta nomenclatura vale para qualquer c...